別  名：辣椒素

英文名：Capsaicin

分子式：C17H27NO3

分子量：293.40

溶解性：溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，不溶于冷水。

熔  點(diǎn)：57~59℃

CAS號：404-86-4

規  格：95～99%

性  狀：白色結晶性粉末；氣辛，味辛辣。

檢測方法：高效液相色譜法。

應用場(chǎng)景：在醫藥、食品、日化、科研等行業(yè)有廣泛的應用。